第37章 特色小吃(第3/3 页)
饭形式我喜欢!那就走着!”
我们正走着,她拉着我的胳膊,用手向旁边一指,一家挂着“松月楼”牌匾的素菜包店映入眼中。我说:“就先吃他家的包子!”
她对我说道:“大哥,这家的包子在上海可有名了。好多人为了吃到他家的包子,都要排很长时间的队呢!”
我们刚刚找了个位置坐下,一个服务生就走了过来。张浩然张口就说:“来四个包子!”
服务生转身到服务窗口,不一会就端上来四个小包子。我两个她两个,我一口吃掉一个,瞬间盘光碟尽。
我吃完后赞叹道:“嗯!这家包子味道真不错!他们有什么诀窍吗?”
张浩然说道:“据我所知,其素包子之所以受欢迎,在于其选料精细,制作工艺独特:挑选上等中筋粉和面,蒸出的包子外皮不粘牙,内馅选用上海青、安徽香菇、自制面筋及本帮豆干,剁成馅混合后再按比例滴入菜油麻油,使口感层次分明,回味鲜甜。”
她付了账,我们起身出来,寻找第二家饭馆。
又向前走了不远,抬头看到一家叫做“桂花厅”的鸽蛋圆子。我看张浩然准备往里进,就问道:“这个鸽蛋圆子是个什么东西?”
她故作神秘地说道:“进去尝尝就知道了!”
我们进去后找了个靠近窗户的位置坐下,她向服务生讲明我们只要四个圆子后,就等着圆子上来。
她兴高采烈地说道:“鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜,属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料,外形好似鸽蛋,一个个白嫩光滑、小巧玲珑。这些小圆子制作起来也是颇费匠心的,需要用精细的糯米粉做皮,馅先用白糖熬成糖块,待到凉后包入皮内,然后下锅煮,圆子一熟就捞起来放入冷水镇凉,吃时不粘牙,而且滑爽清心。”
我说道:“看来,好东西都不是轻易就能得到的。”
在我说话的同时,我不露痕迹地朝不远处一个桌子看了看。那里坐着一个三十来岁的男人,从我们吃完灌汤包离开时就一直跟着了。
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